Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

L’AMAP Beaulieu 34 prête pour 2021 !!!

Publié le par AlainM pour l'AMAP de Beaulieu 34

Contre vents et marées, virus et aléas climatiques, l’année 2020 s’est terminée sans encombres ni ruptures et peut être considérée comme un franc succès. La saison 2021 est donc lancée et la première distribution aura lieu le jeudi 3 Juin, J-12 à compter de la publication de cet article.

Notre producteur associé sera toujours La Ferme des Garrates des frères Adham et Martin MOUNGUI, mais la grande nouveauté sera qu’ils produiront désormais sur leurs propres terrains de Sussargues !

Une autre nouveauté, en plus des formules précédentes toujours disponibles, sera de pouvoir opter pour un contrat à 20 €, hebdomadaire ou « quinzomadaire ».

AMAP Beaulieu 34, propositions 2021                                    Producteurs Fruits/Légumes: Adham MOUNGUI Ferme des Garrates, Sussargues                            Contrat proposé : 16 semaines, de début Juin à mi-Septembre                                                                           Panier 16 € - Panier 10 € – Panier « quinzomadaire » 16 €                                                                          Nouveauté 2021 ; Panier 20 € - Panier « quinzomadaire » 20 €                                                             Contribution d’1 € par panier préparé                                                                                                     Distribution: Le jeudi de 19h à 20h, Parking de l’École (Sussargues                                                                     1ère distribution : 3 Juin 2021 (Semaine 22)                                                                                                         Autres produits : Œufs bio (Adham MOUNGUI)                                                                          Cotisation annuelle AMAP : 15 €

Les formulaires de contrat sont téléchargeables en format « pdf », en cliquant sur le lien suivant : « Formulaires contrat d'engagement » (également en haut de la colonne de droite de la présente page web). Il faut les remplir en deux exemplaires, dont un vous sera restitué, signé par le producteur. Ils peuvent être remis en main propre lors d’une distribution du jeudi ou bien adressés à : Xavier CHENIVESSE, 7 avenue Émile Mercier 34160 Restinclières, accompagnés des chèques correspondants à vos choix, à l’ordre du producteur « Adham MOUNGUI » , ainsi que du chèque d’adhésion, à l’ordre de « AMAP Beaulieu 34 ».

Pour prendre contact:                                                                                                                                                     par messagerie électronique : amapbeaulieu34@gmail.com                                                                                   par téléphone : Xavier (président) : 06 25 53 04 05 ou Alain (coordinateur) : 06 88 73 82 94

A bientôt, si le cœur vous en dit.

Publié dans Info

Partager cet article
Repost0

L'AMAP de Beaulieu dans les starting-blocks pour 2020

Publié le par AlainM pour l'AMAP de Beaulieu 34

 

L’année 2019 aura permis à Adham et Christèle de relever avec succès le challenge de reprendre le flambeau de notre précédent maraîcher associé, contraint à l’arrêt de notre collaboration suite aux intempéries de février 2018.

 

 

Le bilan de cette année ayant été jugé tout à fait positif par les deux parties, cette nouvelle collaboration va donc se poursuivre avec Adham en 2020, contre vents et marées, avec à l’horizon la date du jeudi 14 mai pour première distribution du premier quadrimestre 2020.

 

 

 

Les conditions et tarifs de contrats d’abonnement seront les mêmes qu’en 2019 :

 

  • adhésion annuelle à l’association AMAP de Beaulieu 34 : 15,00 €
  • contrats quadrimestriels pour 16 distributions
  • 3 choix de contrat de panier de légumes :
    • panier hebdomadaire à 10,00 € (+ contribution de 1,00 € pour la préparation)
    • panier hebdomadaire à 16,00 € (+ contribution de 1,00 €)
    • panier « quinzomadaire » à 16,00 € (+ contribution de 1,00 €)
  • contrat séparé pour des œufs bio à 2,70 €  par boîte de 6
  • distribution les jeudis de 19h à 20h sur le parking de l’école de Sussargues

Pour prendre contact et adhérer à notre AMAP :

par messagerie électronique : amapbeaulieu34@gmail.com

par téléphone :

Xavier (président) : 06 25 53 04 05

Alain (coordinateur) : 06 88 73 82 94

A bientôt, si le cœur vous en dit.

Publié dans Info

Partager cet article
Repost0

Appel à solidarité avec Ali et Rachid Kabbour

Publié le par AlainM pour l'AMAP de Beaulieu 34

Comme beaucoup d'autres dans la région, nos amis maraîchers de St Jean de Cornies/Beaulieu qui fournissent l'AMAP de Beaulieu 34 et sont aussi présents sur divers marchés des communes alentours ont été durement touchés par les intempéries de fin février. 2 de leurs 3 serres ont été détruites et les cultures en cours ont été noyées par les eaux de pluie et de fonte des neiges. Ces dégâts ne sont malheureusement pas couverts par les assurances.

Aussi, conformément à l'esprit AMAPien, l'AMAP de Beaulieu est solidaire de leur infortune et a d'une part invité ceux qui le pouvaient à aider physiquement au redémarrage de leur exploitation et d'autre part organisé une collecte de solidarité sur le site "Le Pot Commun" accessible par le lien suivant :

Collecte solidaire sur le "Pot Commun" pour Ali et Rachid

Les dons y sont sécurisés et anonymes.

Merci d'avance à tous ceux qui d'une façon ou d'une autre ont eu le plaisir de goûter à leurs produits bio de bien vouloir apporter une petite contribution à leurs efforts de reconstruction.

 

Publié dans Info

Partager cet article
Repost0

L'AMAP de Beaulieu 34, nouvelle version 2016, à l'affiche dans le Midi-Libre

Publié le par AlainM

L'AMAP de Beaulieu 34, nouvelle version 2016, à l'affiche dans le Midi-Libre

Publié dans Info

Partager cet article
Repost0

L’AMAP Beaulieu 34 fait sa révolution

Publié le par le CA de l'AMAP Beaulieu 34

Nouvelle formule

================================================================

Offre 2016

Le conseil d’administration de l’AMAP Beaulieu 34, en accord avec diverses propositions d’Ali Kabbour, le producteur auquel elle est associée, a souhaité mettre en oeuvre de nouvelles règles de fonctionnement. Elles sont de nature à assouplir certaines contraintes qui pesaient sur le mode de fonctionnement précédent, d’une part, et à étendre la durée de fonctionnement, d’autre part. En voici les grandes lignes :

- Les contrats porteront désormais sur un quadrimestre fixe correspondant à 17 distributions.

- L’AMAP fonctionnera dorénavant toute l’année à l’exception d’une semaine autour des fêtes de fin d’année.

- Ces contrats seront renouvelables pour un nouvelle période de 4 mois : les trois  quadrimestres s’étendront d’avril à juillet, d’août à novembre, et de décembre à mars.

- Chaque panier contiendra 16€ de légumes/fruits bio, calculé sur la base du prix au kg de chaque produit au moment de la récolte (contrat de 272€).

- Possibilité d’un demi panier de 8€ (contrat de 136€).

- La préparation des paniers et la distribution se feront sur le lieu de production :

Route de Saint Hilaire de Beauvoir (D120), sur des parcelles situées à Beaulieu et à St Jean de Cornies.

- La distribution aura lieu le vendredi de 19H à 20H

- La préparation des paniers sera assurée par le producteur aidé d’un Amapien (18H-19H).

- La permanence sera tenue par le producteur avec un Amapien (19H-20H).

- L’échange d’1 légume du panier (à prix équivalent) sera possible.

- Il sera possible de reporter la récupération de son panier à titre exceptionnel, (exemple, en période de vacances) quand aucun autre arrangement ne sera possible.

Ce qui est maintenu :

- La proposition d’autres produits bio, régulièrement (œufs) ou plus ponctuellement (fromage de chèvre, chevreau, volailles, miel, etc.).

- La coordination centralisée sur le site de planification Internet « Doodle ».

- Le montant de l’adhésion à l’AMAP, maintenu à 11 € et renouvelable annuellement.

Nous espérons que ces modifications, qui s’inspirent d’expériences semblables d’autres AMAP, seront reçues favorablement. Il est vital pour l'AMAP de fidéliser les Amapiens, d’intéresser de nouveaux adhérents, voire de reconquérir d’anciens Amapiens, tout en gardant l’esprit AMAP, bien sûr.

Par ailleurs, la récupération des paniers sur le lieu de production permettra d’observer et d’apprécier de visu le développement des fruits et légumes, de dialoguer sur place avec le producteur sur les cultures en cours, les difficultés rencontrées et les récoltes à venir.

La préparation de demi paniers permettra aux personnes seules ou à des familles réduites d’avoir un panier chaque semaine et non plus un panier entier toutes les 2 semaines comme avec la formule précédente.

Les paniers ne seront plus basés sur un poids moyen sur l’année mais sur une valeur de 16 € par panier hebdomadaire. Le prix de chaque légume variant selon qu’il est produit en basse, pleine ou fin de saison, le producteur s’engage à une totale transparence sur les prix qui resteront plus intéressants par rapport à un achat sur le marché ou en magasin bio.

L’échange d’un légume ou fruit est rendu possible par la distribution des paniers sur le lieu de production même. L’Amapien pourra choisir parmi les légumes et fruits disponibles le jour de la distribution.

Le report d’un panier sera possible sous réserve de l’accord préalable du producteur et l’information du président et du coordinateur.

Le producteur va procéder à l’aménagement du site pour y installer le lieu de distribution et pouvoir accueillir les Amapiens.

L’accès au site de distribution se fera par voiture (avec un sens unique de circulation).

Nous vous attendons nombreux. Contactez-nous dès à présent !

Première distribution  début avril.

Publié dans Info

Partager cet article
Repost0

2 recettes de pâtisson repérées par AgnèsV (merci)

Publié le par AlainM

2 recettes de pâtisson repérées par AgnèsV (merci)

Soufflé de pâtisson

  • Préparation 10 mn
  • Cuisson 1 h 05 mn
  • Temps Total 1 h 15 mn

Ingrédients / pour 3 personnes

Préparation Soufflé de pâtisson
  1. 1Faites cuire le pâtisson entier dans de l'eau salée pendant 30 minutes. La coque du pâtisson ne doit pas se défaire car elle va servir de "récipient" au soufflé.
  2. 2Extrayez délicatement la chair du pâtisson avec une cuillère après avoir coupé un chapeau.
    Retirez les graines et écrasez la chair en purée pour la rendre homogène.
    Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et battez les jaunes en omelette.
  3. 3Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la maïzena et faites cuire quelques minutes.
    Hors du feu ajoutez les jaunes d'oeuf, puis la purée de pâtisson. Salez, poivrez et ajoutez le piment d'Espelette.
  4. 4Versez le mélange dans l'enveloppe du pâtisson que vous avez conservée. Vous pouvez mettre le légume dans un plat qui servira ensuite pour sortir du four, et à la présentation.
  5. 5Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
  6. Mettez à cuire au four à 200°C pendant 35 minutes. Servez immédiatement.

    Pour finir

===================================================================

Tartiflette de pâtisson

  • Préparation 15 mn
  • Cuisson 30 mn
  • Temps Total 45 mn
Préparation Tartiflette de pâtisson
  1. 1Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Quand ils sont dorés, y ajouter les dés de pâtisson. Lorque ceux-ci sont presque cuits, ajouter lardons, dés de jambon et jambon cru, laisser cuire encore 10 minutes. Mettre dans un plat à gratin, et recouvrir de reblochon. Faire gratiner.

Publié dans Recettes

Partager cet article
Repost0

Une recette de carottes (par AgnèsV)

Publié le par AlainM

TERRINE EXPRESS DE CAROTTES sans farine
A LA POUDRE D'AMAND
ES

Préchauffer le four à 180 °C pendant 15 minutes.

Pendant ce temps laver, frotter doucement et râper 250 g de carottes bio.

Peler 2 oignons et les couper finement.

Réserver.

Dans un saladier, casser 4 œufs et les battre avec un fouet.

Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche ou végétale, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, puis 80 grammes de poudre d'amandes.

Bien mélanger.

Ajouter les oignons émincés, les carottes râpées, et bien mélanger.

Répartir la "pâte" dans un moule à cake et enfourner 50 minutes

à 180 °C en couvrant si besoin le dessus du cake en fin de cuisson (ou en coupant le four les dernières minutes).

Laisser refroidir avant de déguster avec quelques crudités, une salade composée... ou bien à emporter en pique-nique.
Ne pas hésiter à varier le légume-racine.

Publié dans Recettes

Partager cet article
Repost0

Toujours plus de chou-rave (par AgnèsV)

Publié le par AlainM

CHOU-RAVE AU QUINOA

Faire suer un bel oignon et des graines de quinoa rincées au préalable dans un peu d'huile végétale.

Ajouter un chou-rave, et (facultatif) un navet "boule d'or" râpés (ou autre légume).

Au bout de quelques minutes, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, mouiller le tout avec du bouillon végétal, très régulièrement, puis laisser cuire "al dente".

A la fin de la cuisson (15 minutes environ), laisser gonfler le quinoa en posant un couvercle (5 minutes), puis ajouter 1 cuillère à soupe de purée d'oléagineux (amande, sésame...) et 1 cuillère à café de miso ou de Tamari (sauce de soja bio).

TABOULE DE CHOU-RAVE

200 g de navets nouveaux et/ou de chou-rave et/ou de chou-fleur et/ou de brocoli

1/2 citron pressé

2 c à s d'huile d'olive

4 c à s de raisins secs

2 c à s de persil haché

2 c à s de ciboulette hachée

Peler les légumes si nécessaire.

Les passer au mixer pour obtenir un hachis assez fin.

Mélanger avec le jus de citron et l'huile d'olive.

Ajouter les raisins secs, le persil, la ciboulette.

Saler et servir frais.

Publié dans Recettes

Partager cet article
Repost0

Fèves fraîches au chorizo et vin blanc (par JeannieC)

Publié le par Alain

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1,5 kg de fèves fraîches, 250 g de chorizo fort, 3 tomates, 2 oignons, 1 gousse d'ail,
  • 20 cl de vin blanc sec, 2 cuil à soupe d'huile d'olive, sel fin et poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

  • Une grande poêle antiadhésive, avec son couvercle, 1 écumoire et 1 passoire

Préparation

Ecosser les fèves.

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition puis y faire blanchir (5 mn) les fèves.

Les retirer de l’eau de cuisson à l’aide de l’écumoire et les passer aussitôt sous l’eau froide, pour interrompre leur cuisson. Retirer la seconde peau des fèves - qui s’est décollée suite à la cuisson - puis réserver les fèves.

Profiter de l’eau chaude présente dans la casserole pour y plonger les tomates pendant 20 secondes afin d’en faciliter ensuite l’épluchage.

Hacher ensuite la chair des tomates et réserver, détailler le chorizo en très fines tranches et réservez

Eplucher puis émincer la gousse d’ail et les oignons. Réserver.

Faire chauffer (à feu doux) l’huile d’olive dans la grande poêle antiadhésive, puis y ajouter les fines tranches de chorizo. Les saisir dans l’huile pendant 5 mn ; en les retournant régulièrement.

Retirer ensuite le chorizo de la poêle et le réserver dans un bol.

Remplacer dans la poêle encore bien chaude le chorizo par l’ail et l’oignon émincés et faire revenir le mélange pendant 3 à 4 mn, en remuant constamment.

Incorporer à la poêle le hachis de tomate. Bien mélanger puis laisser mijoter la préparation pendant 5 mn, en remuant régulièrement.

Ajouter ensuite le vin blanc et laisser réduire pendant 5 mn, en remuant.

Après ce temps, incorporer les fèves blanchies et le chorizo à la poêle, en ajoutant également 5 à 10 cl d’eau. Mélanger.

Ajuster l’assaisonnement (si nécessaire) en ajoutant sel et poivre moulu, mélanger puis couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn. Remuer occasionnellement en cours de cuisson.

Servir bien chaud, en accompagnement.

Idées, trucs & astuces

Si vous ne disposez pas de fèves fraîches, remplacez celles-ci par des haricots verts ou des petits pois.

Publié dans Recettes

Partager cet article
Repost0

Une suggestion pour cuisiner le chou-rave

Publié le par Alain

Curry de chou rave et crevettes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 Personnes) : - 2 choux raves avec tiges et feuilles
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillière à café de curry jaune
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de lait de coco ou à défaut de crème fraîche
- 500 g de crevettes roses cuites non décortiquées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 oignon
- 1 échalote
- poivre


Eplucher et émincer l’oignon, l’échalote et l’ail. Dans un bol mélanger l’oignon, l’échalote, l’ail, le curry, le curcuma, 2 cuillères à soupe d’huile de d’olive, un peu de poivre.

Si vous avez un pilon, c’est encore mieux, mettez le tout au pilon et écraser jusqu’à l’obtention d’une pâte de curry.

Éplucher les choux raves (enlever toutes les parties vertes et filandreuses). Garder les feuilles. Couper les choux en dés de 1 cm. Les faire cuire à la vapeur pendant 9 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les crevettes.

Séparer les feuilles des choux des tiges. Émincer les feuilles au couteau.

Dans un wok bien chaud, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Verser le mélange oignon-échalote-ail et laisser cuire 2-3 minutes en remuant.

Ajouter les feuilles de choux émincées, les crevettes et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Cuire en remuant 5 minutes.

Ajouter les dés de chou cuits. Cuire en remuant 2 minutes.

Ajouter le lait de coco ou la crème. Porter à ébullition. Vérifier l’assaisonnement et ajuster au besoin.

Servir avec du riz ou des nouilles asiatiques.

Publié dans Recettes

Partager cet article
Repost0

1 2 > >>